2024年河北省机关事业单位工人技师考核

中式烹调师实际操作技能考生准备通知单

自备烹调所需的特殊工具、特殊调味、盛装器皿及原材料

自创热菜烹调

选手自行选择一道具有当地特色的热菜进行现场烹调。首先进行自创菜肴主要食材展示，裁判进行展示评判，烹调完成后将菜品送至评判区，并对菜肴进行讲解。

烹调技法不限，烹饪原材料严禁使用提前加工的原料，严禁使用国家明令保护的动植物。原则上要求成本不超过200元，具有地域饮食文化、烹饪技术特征，菜肴易于推广。